城市餐廚垃圾，絕大部分都可以通過有序回收、綜合處理，形成再生資源的系列化、合理化利用。廢棄食用油（也稱“地溝油”），是廚余垃圾的重要組成部分，也是其中可利用價值大的。

　　2019年，中國農(nóng)科院油料所公布的我國食用油消費量超過3000萬噸。按保守估算，我國每年產(chǎn)生的廢棄食用油可達(dá)400萬噸以上，資源利用價值相當(dāng)高。目前，政府對廢棄食用油利用的主要引導(dǎo)方向是用廢棄食用油生產(chǎn)生物柴油和航空燃油，但其技術(shù)難度大，生產(chǎn)工藝流程長，建廠投資與生產(chǎn)運行成本高，因而無法在短期內(nèi)形成穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)。由于不能形成有效利用，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，又衍生出令消費者擔(dān)心的“地溝油重上餐桌”等食品安全問題?！?/span>

　　所謂有效利用，是指根據(jù)廢棄食用油的物理化學(xué)特性，以低的回收、物流、技術(shù)、生產(chǎn)等要素成本，生產(chǎn)出性能更優(yōu)異、價格更低廉的產(chǎn)品，從而創(chuàng)造出更大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。如以相對簡單的方法，對廢棄食用油進(jìn)行分離、改性、精制，再加入必要的添加劑，使之成為機(jī)械潤滑油和金屬加工用油，可廣泛應(yīng)用于裝備制造、運輸、冶金等領(lǐng)域，并具備出口潛力。

　　廢棄食用油加以工業(yè)化有效應(yīng)用，可以產(chǎn)生良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　一是節(jié)能。廢棄食用油屬于典型的可再生能源，對其充分利用，符合發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)宏觀戰(zhàn)略。經(jīng)過精制、改性的廢棄食用油作為基礎(chǔ)油，可以開發(fā)出性能優(yōu)異的潤滑油和金屬加工用油。以每年產(chǎn)生400萬噸地溝油計，其資源能量不亞于400萬噸原油，幾乎達(dá)到一座小型煉油廠一年的煉油量，能源總量約相當(dāng)于600萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，其節(jié)能效益不言而喻。

　　二是環(huán)保。利用廢棄食用油制造潤滑油和金屬加工用油，不僅可以降低甚至杜絕無序排放造成的直接污染，同時由于其具有生物降解性，即使意外發(fā)生“跑冒滴漏”，也不會對土壤和水源構(gòu)成長期危害。此外，由于潤滑油和金屬加工用油的市場消化量大，將顯著提高廢棄食用油的利用比例。廢棄食用油資源的工業(yè)化利用，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價值超過重上餐桌，在經(jīng)濟(jì)杠桿效應(yīng)的推動下，將有助于從源頭徹底堵死“地溝油”重上餐桌的渠道。

　　三是經(jīng)濟(jì)效益可觀。按年利用400萬噸廢棄食用油規(guī)模計算，每年可創(chuàng)造銷售收入超過300億元，利稅超過60億元。

　　廢棄食用油的資源化利用，是一項利國、利民、利企的好事。對于廢棄食用油利用來說，將其用途拓展到機(jī)械潤滑和金屬加工領(lǐng)域，可以收到工藝環(huán)節(jié)少、技術(shù)難度小、建設(shè)周期短、運行成本低、見效快等效果，達(dá)到低成本、高效率、高效益、無害化利用的目的。因此，有必要在政府引導(dǎo)和支持下，形成“產(chǎn)、學(xué)、研、用”相結(jié)合的通道，打造綜合利用的產(chǎn)業(yè)鏈條，在廢棄食用油的回收、生產(chǎn)、使用方面取得可持續(xù)的成效。